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| 本文作者： nebula | 2024-11-26 16:53 |
11月25日，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳公布《糧食節(jié)約和反食品浪費行動方案》，進一步建立全鏈條糧食節(jié)約、反食品浪費常態(tài)化機制。
據(jù)了解，近年來各大餐飲服務(wù)企業(yè)與餐飲商家積極參與“反浪費”行動，通過常態(tài)化引導(dǎo)、升級產(chǎn)品功能等方式，低碳環(huán)保的生活方式已成為主流消費習(xí)慣。
美團數(shù)據(jù)顯示，截至2024年10月，美團平臺上累計近168萬餐飲商戶提供了超過909萬種“小份菜”，有超過4.8億美團外賣消費者選擇過“無需餐具”選項，累計減碳量超31萬噸。
《行動方案》提出，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者加強按需適量點餐提醒，明確標(biāo)示并合理配置菜品和主食規(guī)格數(shù)量，積極推廣小份餐品，鼓勵餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺支持商戶積極參與反食品浪費。
據(jù)了解，美團通過系統(tǒng)頁面改造，在原有點餐頁面向消費者提示“適量點餐”的基礎(chǔ)上，在“點餐”“提交訂單”“完成訂單”三個環(huán)節(jié)對消費者進行全流程提醒。為商戶上線一鍵配置“提示海報”功能，鼓勵商戶在門店重要位置發(fā)布“簡約適度 文明點餐”主題海報，截至2024年5月，累計超過13萬美團外賣商戶使用了主題海報。
美團平臺相關(guān)負責(zé)人表示，作為餐飲服務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺，美團高度重視反食品浪費工作，始終把防范外賣餐飲浪費擺在突出位置。提醒“適量點餐”、推進“小份菜”等環(huán)保功能與產(chǎn)品，是外賣平臺在交易場景推動反食品浪費的重要措施。
在推廣小份餐品方面，美團通過多種方式激勵商家提供“小份菜”“小份飯”，鼓勵“拼好飯”“一人食”等新模式，包括全聚德、大米先生、云海肴、老鄉(xiāng)雞、眉州東坡等餐飲品牌推出外賣“小份飯”，即主食（米飯、饅頭等）提供的分量是常規(guī)分量的1/2-2/3，大約在150-200克。據(jù)統(tǒng)計，截至2024年10月，美團平臺上累計近168萬餐飲商戶提供了超過909萬種“小份菜”。
▲美團外賣“點份小份菜”專區(qū)，倡導(dǎo)消費者“簡約適度”點餐。
《行動方案》提出，鼓勵消費者在外賣訂餐時選擇“無需餐具”，探索在消費者反饋評價機制中完善反餐飲浪費有關(guān)內(nèi)容。作為首個上線“無需餐具”選項的外賣平臺，美團持續(xù)面向用戶和商家宣導(dǎo)環(huán)保理念，7年間“無需餐具”產(chǎn)品已迭代10余次。
為了引導(dǎo)用戶更便捷、更準(zhǔn)確地下“無需餐具”訂單，美團外賣App新增分地址餐具設(shè)置功能，不同就餐地址可以根據(jù)餐具需求進行設(shè)置和修改，以便在家庭、辦公區(qū)等常備餐具的就餐場景默認選擇“無需餐具”。截至2024年10月，已有超過4.8億美團外賣消費者選擇過“無需餐具”的選項，累計減碳量超31萬噸。
此外，美團不斷優(yōu)化起送價規(guī)則、滿減湊單優(yōu)惠機制，在消費者點餐訂單“滿減湊單”頁面不展示主食類餐品，并不斷更新主食類餐品范圍，避免主食浪費。2024年5月，美團還聯(lián)合中飯協(xié)、食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布《餐飲業(yè)減少食物浪費實施指南》團體標(biāo)準(zhǔn)，成為“反食品浪費領(lǐng)域的首個技術(shù)性規(guī)范性文件”。
“減少食物浪費、促進可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，需要社會各界一同長期努力。”美團相關(guān)負責(zé)人介紹，食物浪費是一個綜合性的社會議題，減少食物浪費需要面向多環(huán)節(jié)、多主體系統(tǒng)發(fā)力，整合多方資源進行系統(tǒng)規(guī)劃和管理。美團也將持續(xù)發(fā)揮平臺示范引領(lǐng)作用，推出切實舉措，全方位促進外賣行業(yè)形成“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好風(fēng)尚。
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