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當萬物都在數字化，一切商業模式將迸發出難以想象的力量。
2月11日晚，港交所信息顯示，著名茶飲品牌奈雪的茶向港交所遞交了主板上市申請文件，開始與喜茶爭奪新茶飲第一股。
奈雪的茶，由彭心和趙林夫婦于2015年在深圳成立，以20-35歲年輕女性為主要客群，堅持茶底4小時一換，軟歐包不過夜。2017年12月，奈雪的茶開始走出廣東地區，向全國范圍內擴張，開啟“全國城市拓展計劃“。
沒想到僅僅走向全國四年，奈雪的茶又即將上市。如此迅速的發展速度，是如何實現的呢？這就不得不提其背后的數字化。
自2018年開始，奈雪的茶開始數字化轉型，運用小程序等數字化工具打造極致消費者體驗，并打造數字化團隊、引入專業數字化人才，依靠數字化力量打造了507間數字化門店。數字化的力量究竟有多大呢？接下來，雷鋒網《鯨犀》就帶你去探究奈雪的茶的數字化歷程。
以門店小程序為主，營造多場景服務體驗
這兩年新式茶飲風氣云涌，幾乎家家門店都是門庭若市，排隊現象很普遍。如何解決這一問題，提升消費體驗呢？
作為國內茶飲的頭部品牌，奈雪的茶主要通過小程序來改善。2019年，“奈雪點單“官方小程序正式上線，開始對所有城市的線下門店及線上渠道進行數字化升級，實現數字化精準運營。
”奈雪點單”主要以掃碼點單為入口，用戶在全國任何一家奈雪門店，只需掃描門店二維碼進入小程序即可自助點單，無需排隊，支付完成后ORB系統自動接單，門店人員根據訂單信息馬上制作，使門店效率大大提升，用戶體驗感巨佳。
同時，小程序還有“預約點單”場景功能，用戶不管是在家、公司或者任何地方，只需打開小程序進入點單模式，在支付頁面選擇取餐時間，進行預約下單，就可以很好幫助門店拉平高峰期的繁忙程度，讓用戶不用再等待，享受到店即享或者自提模式。
通過小程序解決了門店的緊要問題之后，奈雪的茶還打造了多場景的服務體驗：
1、小程序+外賣配送
在點單服務的基礎上，奈雪外賣配送開啟了自運營外賣，可以預約外賣、外賣自提、外賣配送等多種服務方式。同時，奈雪的茶還打通了第三方外賣平臺，對外賣訂單進行接單與監控，減少訂單出錯率，實現外賣訂單統一管理，有效提升店鋪內的外賣接單效率，優化用戶體驗。
2、小程序+花芝輕會員
在小程序積累一定會員后，奈雪的茶開辟了特色營銷工具花芝輕會員，通過芝麻x花唄的資金擔保能力，用戶可先享會員權益后付費，在支付寶官方千萬次曝光流量資源下，奈雪輕會員僅上線7天，新增會員1萬+，客單價和復購率均有效提升，拉新提升25%，開卡率和券使用率翻一倍。
3、小程序+收藏有禮
奈雪“收藏有禮”這一營銷工具，則是對引導用戶收藏，為下一次復購爭取到更多的成交機會。用戶在點擊收藏奈雪小程序后，系統會自動發放相應的優惠券、代金券等到用戶賬戶，領取后可直接使用，這培養了用戶從收藏入口訪問的習慣，不僅可以提升小程序打開率，還可提升復購率、轉化率。
4、小程序+支付寶蜻蜓（IOT）
奈雪的茶多家門店還接入支付寶蜻蜓支付，3D人臉識別技術，3秒識別，無需手機，快速支付，極大地節省了時間成本，為奈雪線下門店收銀效率提升了60%。蜻蜓刷臉即支付、支付即會員的亮點功能，也助力奈雪注冊會員轉化率相比傳統模式提升了近6倍，實現了線下門店數字化轉型升級。
不僅僅如此，面對2020年的疫情，奈雪的茶又在去年上線了“拼單”功能，可直接調用微信群收款,并自動計算每個?的支付金額,尤其是在使用滿減、優惠券等折扣的情況下,能夠自動匹配出每個參與人需支付的金額。
可以說，借助小程序，奈雪的茶實現了更加細分的場景滲透，讓線下門店整體實現了數字化升級。
成立專業數字化團隊，數字化貫穿所有環節
在改變線下門店的基礎上，奈雪的茶不僅將數字化應用于點單、支付等前端運營層面，提升用戶體驗和完善用戶觸達渠道，還運用于后端管理如產品創新、供應鏈管理等。
首先，作為傳統的茶飲行業，想要實現數字化最需要的就是專業的數字化人才。
為此，奈雪的茶在2019年成立專門的數字運營團隊，打造奈雪數字會員經營。
到了2020年，奈雪的茶更是大力網羅各類人才。當年8月，原瑞幸咖啡CTO何鋼加盟奈雪的茶擔任CTO一職，帶領技術團隊助力奈雪的數字化建設。
“從產品研發到線上小程序，都要加碼數字化布局，我們招了很多BATJ大廠的技術人才”。奈雪的茶創始人彭心也曾表示。
其次，在門店和供應鏈管理上，奈雪的茶將數字化升級延伸到了后端，用標準化的設備來保證產品的穩定性，通過數字化系統管理提升運營效率。
在門店端，奈雪的茶制定了標準的操作程序的同時，還加大設備方面的研發。目前，奈雪的茶自主研發的自動化設備已經可以最大化的將操作流程標準化，不同種類的茶葉擁有屬于自己的一套制作程序，避免了因為沏泡不同茶葉水溫、水量不同，而造成的口感不同的情況。
在管理系統方面，以奈雪的茶去年11月推出的全新店型“奈雪的茶PRO”為例，其所使用的數字化系統可以根據門店未來三天營業額的預測，為負責訂貨的工作人員提供訂貨量的建議。而在店員信息和學習進度在線化后，系統還可以根據店員的學習進度和對營業額的預估自動排班。
最后，基于奈雪小程序積累的會員數據，實現用戶數據的最新洞察，反饋到產品端從而推出各類新品。
據彭心介紹，通過對點單小程序、電商等線上渠道的數據進行分析，讓用戶的喜好、消費趨勢變得有跡可循，從而幫助產品“推陳出新”，通過數據洞察不斷優化產品端、供應鏈端以及消費者端。
比如，基于數據分析、結合年輕人的口味，除了0卡糖、燃爆菌，奈雪還接連推出多款健康類產品：如人造肉料理未來漢堡、綠星漢堡、墨西哥卷以及黑椒植物肉三明治；在茶飲品方面，豆乳、椰奶、燕麥奶等植物基也被奈雪創新運用，推出豆乳撞撞寶藏茶、霸氣好椰、燕麥咖啡等新品。
“目前新式茶飲的制作工藝仍比較復雜，行業機械化程度低。而優質的茶飲對原料品質要求很高，尤其是確保不同地區門店的出品穩定，這也使得供應鏈管理、庫存管理難度上升。通過數字化創新，包括供應鏈數字化，打破數據孤島，來反推我們的產品創新和決策，這是新式茶飲行業數字化創新的下一個關鍵點。”彭心曾在采訪中表示。
也正是數字化對各個環節的賦能，最直觀的成果就是收益的穩步提升。數據顯示，奈雪的茶的收益由2018年的人民幣10.87億元增至2019年的人民幣25.02億元，并由截至2019年9月30日止九個月的人民幣17.50億元增至2020年同期的人民幣21.15億元。
結 語
目前，茶飲行業大多進入了成熟階段。根據《2020新式茶飲白皮書》，2020年，新式茶飲消費者規模正式突破3.4億人，新式茶飲市場規模將超過1000億元，預計到2021年會突破1100億。
作為新式茶飲行業的頭部企業，奈雪的茶的數字化成果已經初見成效。但茶飲行業的競爭也異常激烈，雷鋒網《鯨犀》之前采訪過的喜茶也是奈雪的茶的有力競爭者。
但在數字化升級上，茶飲企業大多還是集中在前端的數字化營銷上，而在后端的自主研發上，對于企業來說也是一筆不菲的成本投入。而且，數字化轉型不是一個絕招，而是一個系統化工程，需要漫長的時間積累，是一步一步實證的過程。
對于新式茶飲行業而言，未來想要獲得長足的增長，必須重塑內部的競爭力格局,推動數字化變革，才能釋放更多的增長機會。千億市場規模的茶飲企業，數字化最終會如何走，我們可以拭目以待。
（雷鋒網）
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